Raviolis de calabacín rellenos de queso
Raviolis de calabacín rellenos de queso y una base de tomates, una deliciosa y original manera de comer el calabacín. Una recta que no tiene ninguna dificultad, toma nota:
Ingredientes:
2 calabacines medianos
tomates cherry
2 diente de ajo
100 gr de queso parmesano rallado
150 gr de ricotta
100 gr de queso feta
tomillo fresco
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite
Elaboración:
Limpiamos los tomates y los ponemos en una fuente apta para el horno. Salpimentamos, ponemos el aceite, el vinagre balsámico, el ajo cortado a láminas y el tomillo. Mezclamos y horneamos 15 minutos y reservamos.
Pelamos los calabacines en tiras y finitos, puedes utilizar un pelador de verduras.
En un cuenco, mezclamos los quesos.
Preparamos los raviolis, utilizamos 4 tiras en forma de X. Ponemos una cucharada de la crema de queso en el centro y vamos uniendo las tiras de los calabacines.
Una vez elaborados todos los ravioles, los ponemos encima de los tomates, esparcimos queso parmesano y horneamos 15 minutos más.
Y listos
