Tarta de calabaza y merengue de canela

 

Ingredientes:


◾️Para la base:
250 gr de galletas de jengibre
85 gr de mantequilla derretida.


◾️Para el relleno:
500 gr de calabaza cocida
media cucharadita de café de especias {canela, jengibre en polvo y nuez moscada}
60 gr de jarabe de arce
60 ml de nata
5 yemas de huevo


◾️Para el merengue:
100 gr de azúcar
3 claras de huevos
1/2 cucharadita de canela

 


Elaboración: con #ChefBotTouch de @createikohs_es

 

Ponemos las galletas (programa picar, 10 segundos, velocidad 1). Con la paleta removedora bajamos las galletas picadas hacia el fondo y añadimos la mantequilla derretida (programa amasar, 2 minutos, velocidad 2). Pasamos la mezcla en un molde desmontable, presionamos con los dedos. Dejamos la masa en la nevera un mínimo de 30 minutos.


Hervimos la calabaza troceada (cocción, 10 minutos, velocidad 1). Una vez cocida, la trituramos 10 segundos, velocidad 5) añadimos las especias, el jarabe de arce, la nata y las yemas y amasamos (2 minutos, velocidad 2). Dejamos enfriar la mezcla y la vertemos sobre la masa. Horno precalentado la dejamos cocer 25 minutos a 180°.


Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos (20 segundos, velocidad 8), añadimos las yemas y media cucharadita de canela y el accesorio Batidora (4 minutos, velocidad 4) montamos el merengue. Cubrimos la tarta con el y lo doramos con un soplete antes de servir.

Y ya tenemos lista nuestra tarta de calabaza con merengue de canela

 

 

 

 

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