Yaki-soba de pollo con sala Teriyaki


I n g r e d i e n t e s

2 paquetes de fideos Yaki-Soba

1 cucharada de maicena

Salsa de soja

1 cucharada de azúcar moreno

3 dientes de ajo

1 zanahora

150 gr de setas shiitake

1 calabacín

1/2 cebolla

1 cucharada de jengibre recién rallado o en polvo

2 cucharadas de miel

300 gr de tiras de pollo

Aceite

Semillas de sésamo

Cebollín

E l a b o r a c i ó n

Empezamos marinando las tiras de pollo, previamente cortados a dados o trozos medianos. Para ello, en una bolsa Ziploc, ponemos salsa de soja (que cubra bien) y el pollo y dejamos marinar durante 30 minutos en la nevera. A los 15 minutos le damos la vuelta para que se marine bien el pollo.

Mientras tenemos el pollo marinando, preparamos las verduras. Pelamos y cortamos la zanahoria a tiras finas. Cortamos también el calabacín, la cebolla y las setas shiitake. En una sartén, freímos las verduras, de más a menos cocción (cebolla, zanahoria, calabacín y setas shiitake).

Cuando las verduras empiecen a estar a nuestro gusto de cocción, bajamos el fuego y que sólo caliente.

Es momento de preparar la salsa.

En un bol ponemos la maicena con media taza de agua. Dejamos reposar. En una cacerola, a fuego medio, agregamos media taza de salsa de soja, el azúcar moreno, los dientes de ajo (previamente cortados), el jengibre, la miel y 1 taza de agua. Dejamos cocer sin parar de remover todos los ingredientes hasta que veamos que más o menos el azúcar ha quedado disuelto.

Dejamos reposar cuando veamos que empieza a espesar.

En una olla grande, ponemos a hervir agua e insertamos los fideos Yaki-Soba (importante, en un momento están listos!!) aproximadamente 1-2 minutos. Escurrimos bien.

Sacamos el pollo marinado de la nevera y lo añadimos a la sartén con las verudras. Volvemos a subir el fuego y cocemos el pollo durante unos 3 minutos.

Agregamos los fideos y mezclamos bien todos los ingredientes.

Finalmente, añadimos por encima la salsa teriyaki y espolvoreamos con semillas de sésamo y un poco de cebollino.

Ya tendremos nuestros fideos Yaki-soba con pollo y salsa Teriyaki listos.

¡Buen provecho!

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