Crema de calabaza con especias

I n g r e d i e n t e s

600 gr de calabaza

500 ml de caldo de verduras

50 ml de nata para cocinar

1 diente de ajo

1 cebolla

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

2 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

Pimenta negra

Aceite

E l a b o r a c i ó n

Empezamos cortando a dados la calabaza y la reservamos. Cortamos la cebolla a trozos pequeños y el ajo.

A continuación, en una olla, ponemos un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla. Los rehogamos aproximadamente 5 minutos.

Es momento de añadir las especias: ponemos las 2 cucharaditas de jengibre, la cucharadita de cúrcuma, las dos de curry y la de comino. Mezclamos todo para que las especias queden bien integradas al resto de ingredientes. Añadimos pimiento al gusto y mezclamos de nuevo.

Agregamos la calabaza cortada a trozos y cocinamos durante 5 minutos, que empiece a dorarse.

Agregamos el caldo de verduras y dejamos cocinar durante unos 20 - 25 minutos o hasta que vemos que la calabaza queda blanda.

Dejamos enfriar unos minutos y trituramos todos los ingredientes hasta que quede con una textura cremosa.

Añadimos los 50 ml de nata y mezclamos bien todo.

Ya tenemos nuestra crema de calabaza con especial lista. ¡Servimos caliente!