Crema de calabaza con especias

I n g r e d i e n t e s
600 gr de calabaza
500 ml de caldo de verduras
50 ml de nata para cocinar
1 diente de ajo
1 cebolla
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
Pimenta negra
Aceite
E l a b o r a c i ó n
Empezamos cortando a dados la calabaza y la reservamos. Cortamos la cebolla a trozos pequeños y el ajo.
A continuación, en una olla, ponemos un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla. Los rehogamos aproximadamente 5 minutos.
Es momento de añadir las especias: ponemos las 2 cucharaditas de jengibre, la cucharadita de cúrcuma, las dos de curry y la de comino. Mezclamos todo para que las especias queden bien integradas al resto de ingredientes. Añadimos pimiento al gusto y mezclamos de nuevo.
Agregamos la calabaza cortada a trozos y cocinamos durante 5 minutos, que empiece a dorarse.
Agregamos el caldo de verduras y dejamos cocinar durante unos 20 - 25 minutos o hasta que vemos que la calabaza queda blanda.
Dejamos enfriar unos minutos y trituramos todos los ingredientes hasta que quede con una textura cremosa.
Añadimos los 50 ml de nata y mezclamos bien todo.
Ya tenemos nuestra crema de calabaza con especial lista. ¡Servimos caliente!