Ensalada de judías, rábanos y salmón


I N G R E D I E N T E S

500gr judías verdes

400gr salmón

4-5 rábanos

1 cebolleta

1 cucharadita de semillas de sésamo

aceite de oliva

vinagre de manzana

sal

pimienta

E L A B O R A C I Ó N

Empezamos lavando el salmón, lo cortamos a daditos y sacamos las espinas que podamos encontrar. Reservamos.

Seguidamente, cortamos las puntas de las judías, las cortamos más o menos por la mitad y las ponemos a cocer (con agua hirviendo y con sal) durante 5 minutos. Una vez pasado los 5 minutos, ponemos encima de las judías el salmón, en una recipiente para cocción al vapor, y dejamos los ingredientes cocer durante unos 10 minutos más. Pasados los 10 minutos, retiramos y escurrimos bien las judías.

Limpiamos la cebolleta y cortamos en juliana fina. Lavamos también los rábanos y los cortamos en rodajas finas. Preparamos un alineo mezclando el aceite con el vinagre y ya lo tenemos todo listo para servir.

Ponemos en la base las judías, encima colocamos la cebolleta, las rodajas de rábanos y los dados de salmón. aliñamos con la vinagreta y echamos por encima unas cuantas semillas de sésamo.

Servir frío.

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