Falafel con salsa de yogurt


I N G R E D I E N T E S

Para el falafel:

1 tazas de cebolla blanca picada

3 dientes de ajo

200g de garbanzos cocidos

1 taza de hojas de perejil (bien llena)

1 taza de hojas de cilantro (bien llena)

1 cucharadita de sal

¼ Cucharadita de polvo de chile

2 cucharaditas de comino

½ taza de harina

Para la salsa:

1¼ tazas de yogur natural (ricos en grasa o sin grasa)

¼ de taza de tahini (pasta de sésamo)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

un poco de hierbabuena

E L A B O R A C I Ó N

Añadimos los dientes de ajo y la cebolla en una picadora y encendemos hasta que quede todo bien picado. Retiramos la mezcla y la dejamos a un lado.


Añadimos ahora en la picadora los garbanzos, el perejil, el cilantro, la sal, el chile en polvo y el comino hasta que quede un puré. Añadimos ahora la mezcla retirada anteriormente de la cebolla y el ajo junto con la harina y volvemos a picar bien todo hasta que se empiece a formar una bola con la masa y no quede pegajosa.


Ponemos la mezcla del falafel en un bol y lo cubrimos con un plástico. Lo dejamos refrigerar durante 1 hora. Mientras, vamos a preparar la salsa. Batimos el yougurt, la pasta de sésamo (tahini) y el jugo de limón, sazonamos con sal y pimienta y añadimos la hierbabuena picada. Tapamos y la colocamos en la nevera.


Pasada la hora de refrigeración de la masa del falafel, la sacamos de la nevera y con la ayuda de una cuchara, o en nuestro caso utilizamos el recipiente para las bolas de los helados, formamos las bolas y las ponemos encima de la bandeja de hornear, previamente preparada con un papel pergamino. Ponemos la bandeja en el horno y horneamos aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que queden bien dorados por ambos lados.


Los dejamos enfriar y una vez fríos los ponemos dentro de un pan de pita abierto con un poco de la salsa por encima.

Listo para comer!

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