Solomillo con salsa de jamón


I N G R E D I E N T E S

1 solomillo de cerdo

100 gr jamón ibérico

500 cl leche para cocinar

2 patatas grandes

aceite de girasol (para freír)

aceite de oliva

sal

pimienta negra en grano

E L A B O R A C I Ó N

Limpiamos los solomillos y los cortamos en medallones gordos. Los condimentamos y los hacemos a la plancha.

Para hacer la salsa, doramos algunas lonchas del jamos cortadas a trozos (reservando 2 para la decoración final). Añadimos la pimienta en grano y la crema de leche y dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente a fuego tapado. Trituramos un poco, colamos y reservamos.

Ponemos las lonchas reservadas en el horno a 150º y las dejamos hasta que queden bien crujientes. Reservamos.

Para las patatas, pelamos y las cortamos a tiras finitas, en forma de paja, las lavamos y las ponemos a freír con el aceite de girasol previamente calentado en una sartén.

Para servir el plato, ponemos el solomillo recién hecho, las patatas a un lado y la crema de jamón por encima del solomillo. Encima para terminar la decoración, ponemos un trozo del crujiente de jamón que hemos hecho en el horno.

Sencillo y muy bueno!

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