Guisantes con Jamón Serrano

I N G R E D I E N T E S
1 Kg de guisantes
1 cebolleta
1 ajo
2 tomates
150 gR jamón serrano
1 vasito de vino blanco
2 huevos duros
almendras
piñones
E L A B O R A C I Ó N
Cortamos la cebolla a tocitos pequeños y la sofreímos con aceite hasta que esté doradita. Una vez empiece a tomar color, añadimos el ajo cortado pequeño y lo dejamos dorar un poco.
Seguidamente, añadimos el jamón cortado a daditos y le damos un par de vueltas. Tiramos el tomate, que previamente hemos pelado y rallado, y dejamos que se haga un buen sofrito. En un ratito añadimos el vasito de vino y dejamos reducir.
Una vez el jugo empiece a reducir, es este el punto en el que añadiremos los guisantes, que habremos herbido, y los mezclaremos con el sofrito. Dejaremos cocer un poco la mezcla para que todo coja buen sabor.
Para finalizar, haremos una picada con la almendra y los piñones y la añadiremos a los guisantes. Finalmente, pondremos los huevos pelados y cortados por la mitad.
¡A comer!
