Ensalada de pasta

I n g r e d i e n t e s

Para la salsa:

115 gr de albahaca fresca
3 dientes de ajo picados
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón fresco
3/4 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida (al gusto)

 

 

 


Para la ensalada de pasta:

450 gr de pasta (en nuestro caso, macarrones)
400 gr de tomates cherry
1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
40 - 50 Bolas de mozzarella (2 botes)
120gr de albahaca fresca


 

E l a b o r a c i ó n

Para el aderezo de albahaca:


En una licuadora, ponemos la albahaca, los 3 dientes de ajo sin el corazón, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

 

Activamos la licuadora durante aproximadamente 2 minutos, raspando los lados si es necesario, o hasta que quede liso. (No deben quedar trozos de ningún ingrediente), si los hay, activamos la licuadora un tiempo más).

 

Reservamos y empezamos a preparar la enlasada de pasta.


Para la ensalada de pasta:


Colocamos una olla grande con agua y sal a fuego alto, hasta llevar a ebullición.

 

Agregamos la pasta y cociinamos hasta que esté al dente, mirar información de cocción en el paquete de la pasta.


Mientras la pasta se cocina, preparamos las verduras: cortamos los tomates cherry por la mitad, cortar finamente la albahaca y cortamos finamente la cebolla roja. Reservamos. 

 

Retiramos las bolas de mozzarella del envase y junto a las verduras, reservamos.


Cuando la pasta haya terminado de cocinarse, la escurrimos de inmediato y la enjugamos con agua fría para cortarle la ccoción.

 

Colocamos la pasta un recipiento (bol) grande, con el que podamos mezclar todos los ingredientes.

 

Agregamos la salsa que hemos preparado al principio, los tomtates, la albahaca cortada, la cebolla y las bolas de mozzarella. Mezclamos bien todos los ingredientes.

 

Dejamos enfriar en la nevera un rato y listo para servir :)

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