Taboule de coliflor

 I n g r e d i e n t e s

 

1/2 coliflor pequeña

200gr de tomates cherry

20 hojas de menta fresca

1/2 cebolla morada

1 cuchara de aceite

2 cucharas de zumo de limón

Sal

Pimienta

 

 

E l a b o r a c i ó n 

 

El primer paso es lavar bien la coliflor y sacarle las hojas y los tallos. Nosotras para conseguir la textura del cous-cous hemos utilizado un procesador pero se puede rallar con un rallador.

 

Reservamos.

 

Cortamos los tomates cherry por la mitad.

 

Lavamos las hojas de la menta y las cortamos a trocitos pequeños.

 

Picamos la cebolla a trocitos muy pequeños.

 

En un bol, ponemos la coliflor y los demás ingredientes, tomates, hojas de menta y la cebolla.

Añadimos la cuchara de aceite y las dos cucharas del zumo del limón. Removemos todos los ingredientes y lo dejaremos unos 15 minutos a la nevera. 

 

Ya lo tenemos listo para servir.

Buen provecho! 

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