I n g r e d i e n t e s

 

Para el adobo del pollo: 

 

500 gr de pollo cortado a dados

1 yogurt natural sin azúcar

1 cucharada de comino en polvo

3 dientes de ajo

1/2 cucharada de polvo de cilantro

1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita de jengibre rallado (si no tenemos natural podemos utilizar en polvo)

1/2 cucharadita de chile en polvo

Sal

 

 

Para la salsa:

 

1 cebolla mediana, en cubos

1/2 pimiento rojo asado

6 anacardos

3 dientes de ajo

1 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de cilantro en polvo

1/2 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de cardamomo en polvo fino

1 cucharada de Kasoori Methi (hojas secas de alholva, se encuentran en tiendas de comida india o en supermercados con gran sección internacional)

1/4 de cucharadita de Chili en polvo (con esta medida no queda muy picante, si os gusta más picante, chili al gusto)

1/4 taza de nata líquida para cocinar

2 cucharadas de ketchup

1 cucharada de mantequilla

Cilantro para decorar

Aceite

Sal

 

 

E l a b o r a c i ó n

 

Empezamos adobando el pollo. Para ello, ponemos todos los ingredientes comentados anteriormente en el apartado para “adobar el pollo” en un recipiente y los mezclamos bien. Dejamos marinar unos 20-30 minutos. 

 

Mientras el pollo está en reposo, vamos a preparar la salsa.

Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y en una sartén con aceite, añadimos y dejamos dorarla. 

Seguidamente, agregamos los pimientos rojos asados y los anacardos troceados y removemos todos los ingredientes unos 2 minutos.

 

 

Cogemos una batidora, y en un recipiente apto para ello, agregamos los ingredientes que hemos sofreído y los trituramos hasta obtener un puré. Si queda muy espeso, añadimos un poco de agua. 

 

En la misma sartén que hemos utilizado al principio, añadimos la cucharada de mantequilla. Cuando esté derretida, agregamos las especias: clavo, canela, cardamomo, comino y cilantro. Removemos bien un minuto, nos llegará un aroma espaciado de lo más delicioso. 

Es momento de agregar el puré que hemos preparado anteriormente (cebolla, pimientos rojos asados y anacardos) y volvemos a remover durante unos 3-4 minutos. 

 

Agregamos el chili en polvo, (recordar que la cantidad es a vuestro gusto, según os guste más o menos el picante) el ketchup y un poco de sal. Mezclamos bien y añadimos 1/4 de taza de nata líquida para cocinar. Cortamos y aplastamos las hojas de Kasoori Methi con las manos y lo echamos en la sartén. Removemos y mezclamos bien todos los ingredientes durante unos 2 minutos. Dejamos reposar. 

 

Una vez pasados los 20-30 minutos, llegará el momento de pasar el pollo marinado por la sartén. Y una vez esté bien hecho, añadimos la salsa y removemos todos los ingredientes para que queden bien integrados. 

 

Ya tendremos listo nuestro pollo Tikka Masala. 

 

En nuestro caso lo acompañamos con un poco de arroz blanco. También puede servirse con el pan indio (Naan).

 

¡Buen provecho!

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