Focaccia Mozzarella y Tomate con Alhambra Reserva Roja

 

 

 

Hoy hemos decido elaborar nuestra Focaccia, hecha en casa con productos naturales, como la Alhambra Reserva Roja, la mejor opción para maridar nuestro plato. Nos encanta preparar de manera artesanal nuestros platos y poderlos compartir.
 

 

 


Somos fans de las comidas informales; reunirnos con amigos al son de la música y en está ocasión os podemos asegurar que hemos triunfado degustando detenidamente la deliciosa Alhambra Reserva Roja artesanal y original de Granada, que nos ha sorprendido por su color rojizo y su sabor suave, os animamos a experimentar una velada como la nuestra.

 

 

Receta Focaccia


I n g r e d i e n t e s

Alhambra Reserva Roja (una para cada comensal)
Para la focaccia ( con estas cantidades os salen dos)
500gr de harina integral
40gr de mantequilla
300ml de agua
30ml de aceite de oliva más el necesario para amasar la focaccia
20gr de levadura prensada
Sal
1/2kg de tomate en rama
2 bolas de mozarella
Tomillo

 


E l a b o r a c i ó n

Tamizamos la harina en un cuenco y añadimos la mantequilla y la levadura, desmigándolas con las manos.


Añadimos el agua, aceite y la sal y lo mezclamos todo con las manos. Iremos removiendo hasta conseguir la total integración de la harina.


Sacamos la masa del cuenco y la ponemos en la mesa de trabajo donde previamente habremos untado con aceite. 


Doblamos varias veces la masa y hacemos una bola y la dejaremos reposar unos 10 minutos. Es importante que quede bien cubierta de aceite.


Pasados estos minutos, ejecutamos el mismo procedimiento, doblamos la masa varias veces y la dejamos unos 10 minutos más. 


Ya tendremos la masa preparada, ahora es el momento de cortar la masa en dos y empezar a elaborar la focaccia. 


En un molde apto para el horno, extenderemos la masa y iremos clavando los dedos y hidrataremos la masa (aceite con agua). Incorporaremos los tomates, la mozarella y el tomillo y dejaremos que doble su volumen. 


Finalmente hornearemos la focaccia durante 10-12 minutos a 215 grados. 


¡¡Buen provecho!!

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