I n g r e d i e n t e s

 

4 alcachofas
200 gr de garbanzos cocidos
1 cucharada pequeña de aceite de oliva
2 cucharadas pequeñas de tahini
1 cucharada pequeña de comino en polvo
1/2 limón exprimido
Pimentón picante o dulce

2 Zanahorias
1 Tronco de apio
5 Rábanos
10 Pistachos

E l a b o r a c i ó n


El primer paso será cortar las alcachofas y sacar las hojas hasta quedarnos con los corazones, limpiralos bien. Importante sacar los hilos, para que luego al hacer el hummus no moleste en la textura. Los herviremos en agua hasta que estén bien blandos. Los dejaremos enfriar.

Una vez fríos, los introduciremos en el vaso de la batidora con los garbanzos, el aceite, la pasta de tahini, el comino y el jugo del limón. Lo trituraremos todo hasta obtener la consistencia del humus, si es necesario podemos añadir un poco de agua de cocción de las alcachofas.

Serviremos en un bol con un poco de aceite, pimentón y trocitos de pistachos.

Nosotras lo presentamos con  láminas de zanahoria, troncos de apio y rábanos sin olvidarnos de distintas modalidades de pan ( tostadas, palitos..). Además, también podemos utilizar las hojas de la alcachofa. 

 

¡ A disfrutarlo ! 

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