Steamed Buns con ternera y salsa agridulce

I N G R E D I E N T E S

 

Para los panecillos

15 gr levadura fresca

20 gr azúcar

160 gr leche

250 gr harina de trigo

5 gr sal

3 gr levadura

1 gr bicarbonato 

 

Para el relleno

250 gr ternera

100 gr mezcla de canónigos y rúcula

 

Para la salsa

2 dientes de ajo

1 cucharada de miel

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de ketchup

4 cucharadas de tomate frito

Salsa Tabasco (al gusto)

250 ml de caldo de carne

2 cucharadas de orégano

 

 

E L A B O R A C I Ó N

 

 

Para la realización de la panecillos al vapor hemos utilizado la Vaporera de Lekué: 

La receta para la realización de los mismos la podréis encontrar en su web. Ver receta

 

 

Para elaborar el relleno

 

Empezamos cortando la ternera a tiras, salpimentamos y la ponemos en una sartén a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. 

 

Aprovechamos el tiempo para hacer la salsa, no olvidar de vez en cuando remover la carne. 

 

Para la elaboración de la salsa, cogemos los ajos y los cortamos a trocitos pequeños, los ponemos en una sartén previamente calentada con aceite y los dejamos dorar un poco.

 

A continuación añadimos la cucharada de miel y mezclamos bien todo.

Seguidamente añadimos el azúcar moreno, el ketchup, el orégano, el tomate frito y el Tabasco, nuevamente volvemos a mezclar bien todos los ingredientes.

 

Una vez estén bien mezclados añadiremos el caldo de carne y lo dejaremos cocer durante 15 minutos a fuego lento. 

 

Una vez pasados los 15 minutos, retiramos los ingredientes de la sartén y los ponemos en un cuenco y los trituramos bien hasta que quede una textura de salsa fina. 

 

Una vez obtenida la salsa, la añadiremos en la sartén de la carne y dejaremos que haga todo chup-chup durante aproximadamente unos 10 minutos. De esta manera, conseguiremos que la carne coja el sabor de la salsa y quede todo bien integrado. 

 

Una vez hechos los panecillos y la carne, sólo nos quedará poner en medio del pan, una primera base de la mezcla de rúcula y canónigos y encima la carne en su salsa. 

 

Listos para comer!!! Quedan deliciosos! 

 

 

 

Please reload

CATEGORIAS

Please reload

ENTRADAS MÁS

RECIENTES

© 2016 by Concucharaytenedor