Pesto de espinacas

I N G R E D I E N T E S

 

50 gr de espinacas
2 dientes de ajo
75 gr de queso parmesano rallado
75 gramos de nueces
125 ml de aceite de oliva virgen
Sal

 

E L A B O R A C I Ó N

 

Lavamos las espinacas frescas y las troceamos con las manos. Las ponemos en un recipiente para luego triturar todos los ingredientes (mortero, batidora o picadora). Pelamos los dientes de ajo, los troceamos y los añadimos también junto con las espinacas. Trituramos un poco las nueces y las añadimos junto con la sal. Trituramos todos los ingredientes. Seguidamente, añadimos el aceite de oliva y removemos bien, de manera que queden todos los ingredientes bien mezclados. Si vemos que nos queda la salsa muy espesa, podemos añadir un poco de agua para rebajar.

 

En el momento en que se vaya a servir el pesto de espinacas, añadimos entonces el parmesano rallado y nos quedará una salsa cremosa. Nuevamente, si queda demasiado espesa para tu gusto, se le puede añadir un poco de agua.

 

¡Listo!

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