Plum Cake de manzana, cebolla, queso y bacon

I N G R E D I E N T E S

4 planchas de pan Bimbo sin corteza para canapés
1 cebolla
1 manzana, Golden
150 gr. de bacon ahumando
2 huevos
200 ml. de nata líquida de cocina
Azúcar moreno
Sal y pimienta
Mantequilla
Queso rallado, aprox 250 gr.
Pastel de cebolla, manzana y beicon caramelizado


E L A B O R A C I O N

Precalentamos el horno a 200
Salteamos en mantequilla la cebolla que previamente haremos picado muy
finita, el fuego tiene que estar a temperatura baja. Salpimentamos y
añadimos el bacon, previamente lo habremos cortado a trocitos
pequeños. Lo dejamos unos minutos y añadiremos la manzana, cortada en
finas lonjas. Dejamos unos minutos a fuego lento que se cuezan todos
los ingredientes.

En un bol a parte, batimos los huevos con la nata.

Ahora empezamos a montar el pastel, pasamos una lámina de pan por el
batido de huevo y nata, y la ponemos en el molde que previamente
habremos untado con mantequilla. Encima del pan extendemos el salteado
de cebolla, bacon y manzana y por encima una capa de queso rallado, en
este punto tenéis que ser generosos con el queso. Repetimos el mismo
proceso, pan pasado por el batido, una capa de cebolla, bacon y
manzana y queso. Terminaremos con una loncha de pan y encima lo
cubriremos con azúcar moreno. Tiene que quedar bien cubierto de
azúcar.

Metemos el pastel en el horno, unos 10 minutos  con calor arriba y
abajo y unos 5 minutos sólo con calor arriba. El tiempo es orientativo
ya que depende de cada horno.

Una vez finalizado dejamos reposar el pastel y ya lo podremos desmontar.

Buen provecho!!

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